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开局一个食堂窗口[美食] 第30节

    油爆大虾重点在于一个“爆”,就是通过油传热,在极短的时间内把虾给爆熟,这样才能保证虾rou的鲜嫩。

    油热后,林楚迟将处理好的虾直接倒入锅中。瞬间沸腾起来的油惹得周围人忍不住后退躲避,她却是面不改色的继续盯着,算好时间迅速将虾捞出来。

    被爆好的虾颜色特别鲜亮,虾的香味更是已经飘出来。

    将虾全部爆好,林楚迟开始炒料汁,切好的姜丝下锅,再加入酱油、盐等调料,为了提鲜,也是为了让虾颜色看起来更亮,她还加了点冰糖。

    料汁炒好,她把爆好的虾倒入锅中,几个颠锅遍将虾上均匀裹满料汁,出锅以后,颜色鲜亮,香味诱人的油爆大虾让人恨不得赶紧夹起一个尝尝味道。

    “太厉害了!”

    哪怕已经看她做出那么多菜,在她爆虾以及颠锅时,大家还是忍不住感叹。

    “同样是做菜,怎么她看起来就做得那么容易。”

    “是啊,那么大的锅,竟然也能颠得动!”

    “别聊了,赶紧上菜吧,等会他们又要开始催。”

    外脆里嫩的油爆大虾上桌,本来觉得肚子已经有点饱的孩子们瞬间觉得自己还能继续吃点。

    “太好吃了!”

    虾壳已经被爆脆,完全可以直接吃,往常可能会有讲究人要剥虾壳,但今天却是没人舍得,主要塞进嘴里后根本就舍不得往外吐。

    虾也上桌后,就只剩下一个素菜,还有红烧肘子。

    红烧肘子之所以放到那么后面,主要还是开席时间提前了,而这道菜需要小火慢炖,所以耽误到现在。

    林楚迟估摸着把青菜炒完肘子也可以出锅,让人把洗好的青菜拿过来就开始动手炒。

    宴席中唯一的素菜是拿来解腻的,她没加太多调料,就是简单清炒。可即便如此,做出来的菜卖相也特别漂亮,一根根摆在盘子里青翠欲滴。

    青菜装盘后林楚迟没立刻让人送上去,而是转身揭开旁边那口大锅。

    锅里是炖得咕噜噜冒泡的红烧肘子,随着锅盖被掀开,浓郁的荤香瞬间飘出来。

    “这也太香了!”

    加入八角、香叶、桂皮等香料小火慢炖两个多小时,又已经完全收汁的红烧肘子怎么可能不香。不光香,肘子的糖色也上得特别漂亮,光看着就令人有食欲。

    灶台边的人被馋到时,席上的人们也都已经闻到香味。

    桌上是刚上的黄金馒头,吃起来外脆里软,很是可口,大人小孩都爱吃。因着主食都已经上来,有人还以为没有菜了,闻到这个味顿时惊喜道:“还有什么大菜吗?也太香了!”

    “好像是红烧肘子。”

    “今天这席吃得可真爽……”

    他们吃着黄金馒头等着马上要上的菜,都忍不住夸起吴家的喜宴来。

    吴家人听到大家的夸奖,都感到脸上有面子,同时觉得他们家也是因祸得福。

    片刻的功夫,最后两样菜终于上桌,一盘红烧肘子,一盘炒青菜。

    “还真是红烧肘子,这肘子烧得可真好,看着就好吃。”

    夸奖的话还没落,大家的筷子却是先落到菜上。

    考虑到宴席上有不少老年人,林楚迟将肘子炖得特别软烂,牙齿一碰皮rou就能直接脱骨。

    “爸你快尝尝,这肘子炖得特别烂乎。”

    有个中年人咬了口肘子,发现表皮入口即化,里面的rou更是软烂可口,赶紧给自己父亲夹了一块。

    他父亲自然也是想吃的,只是怕吃不动才没夹,听到儿子的话立刻低头尝起来。

    肘子表皮软糯却又带着点弹性,牙齿轻轻一碰就在嘴里化开,里面的瘦rou更是软烂入味。

    “这肘子好……”

    在场的老年人都忍不住夸起来,显然是很满意。

    这道菜实在是老少皆宜,就没有人不爱吃,孩子们直接上手大口咬着吃,吃得脸上都是汤汁。

    “今天不嫌肘子肥腻了?”

    见明明不是很胖却天天在家喊减肥的女儿这会啃肘子啃得那么香,连骨头都要咬两口才舍得丢下来,当妈的笑着打趣。

    “不是我不嫌,是这肘子肥而不腻,太好吃了!”

    女生说完见盘子里还有几个,赶紧又夹一个到碗里。

    “青菜都上了,应该没菜了吧?”

    “怎么,你还没吃饱?”

    “吃是吃饱了,就是还没吃够。”

    男人说完,想到平常小孩那桌剩菜最多,不由转头想去看看。结果不看不知道,一看才发现,今天小孩桌都吃得特别干净,盘子里连滴油都不剩。

    “嚯,可以啊这群小孩,饭量赶上咱们这些大人了。”

    大家闻言纷纷转头,随即都笑起来:“这说明今天的菜是真的好吃,平常这群孩子就知道光喝饮料,你看今天桌上饮料都没怎么动。”

    “别说那些孩子了,咱们桌上酒还不是没怎么喝。”

    往常吃席,大家根本不会一心吃菜,基本上都是端着酒杯边喝边聊,偶尔才夹几口菜。有时候宴席结束,桌上还有不少菜压根没怎么动,哪像今天,全都埋头苦吃,生怕少吃一口。

    “哈哈哈,没办法,谁让这菜太好吃了。”

    说话间,有人盯上红烧肘子剩下的汤,去找了碗饭来拌着汤吃。

    “你小子行啊,竟然还吃得下饭!”

    “这不是觉得这么好的汤,浪费了可惜。”

    红烧肘子炖出来的汤,里面带着点胶质感,拌饭吃确实香。有人带头,其它桌上顿时也跟着学起来,没多久桌上就连汤都没剩下。

    本来还有人特意带了袋子过来准备打包,看到桌上吃得比脸还干净的盘子,顿时在觉得今天这袋子真是白带了。

    他们闲聊几句的功夫,杨枝甘露和果盘被端上桌。

    “怎么还有菜啊?”男人说完才发现是甜品和水果,立刻道,“我已经吃饱,实在吃不下了。”

    作者有话说:

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    第24章

    ◎好吃!◎

    杨枝甘露不是买的成品罐头, 而是林楚迟亲自做的,食材都是选用新鲜西柚与芒果,卖相特别漂亮,

    中午还是有点热的,清清爽爽的杨枝甘露放在桌上看起来还挺吸引人。

    女生们大都喜欢甜品, 即便吃饱了看到有杨枝甘露还是忍不住再吃点。

    “好喝, 比外面奶茶店卖的味道还好……”

    清甜爽口的杨枝甘露入喉,她眼睛都弯起来。

    “mama我也想喝。”

    “你小肚子已经吃那么鼓,可不能再喝了。”

    当家长也是不容易,平常孩子不爱吃饭要cao心, 现在孩子吃太多又怕给撑着。

    “那我喝一点点好不好?”扎着两个小辫子的小女孩仰头眨巴着大眼睛。

    她mama还没说话,旁边她姐顺口接道:“小孩不能喝一点点。”

    显然, 这也是个平常逗孩子逗习惯的,也不管孩子听不听得懂她说的“一点点”是指什么。

    “我跟mama说话,不是跟jiejie说话。”小女孩嘟着嘴巴说完, 转头继续跟mama撒娇。

    “那说好, 只能喝一点点, 喝完你可不能再闹。”

    眼见桌上好多人都开始喝杨枝甘露,那些觉得吃饱了不想再动的人没忍住还是盛了点尝尝,发现味道确实不错, 清甜可口。

    到最后,等宴席结束时桌上唯一剩下的竟然是饮料和酒, 就连果盘都被大家你一口我一口地解决完。

    吃饱喝足, 甚至有点撑着的人们终于能空出嘴来好好聊会天。

    “今天这桌菜味道可真是没话说……”

    “确实,尤其是红烧肘子, 炖得又烂又入味, 感觉我一个人都能吃得动一盘。”

    “说起红烧肘子我就想到上次去吃的席, 那家伙,整个大肘子直接装盘就算了,还根本没炖烂,筷子戳不进,夹也夹不动,最后谁也没吃上。”

    “其实今天这菜色倒不是多稀罕,不过味道那真是好。”

    大伙正聊着天时,新郎新娘端着酒杯过来敬酒。

    也不怪他们这个时候来敬酒,谁让之前大家都光顾着搂席,加上菜上桌后新郎新娘也馋坏了,干脆先吃再说。

    看到吴计带着新娘过来,大家祝福的同时,还不忘夸今天的菜好吃。

    新娘本来还因为吴家坚持要在村里办喜酒心里有点不高兴,刚刚尝到菜的味道时就已经满意了,现在听到大家个个都夸,心情顿时更加好。

    另一边,送完甜品和果盘后,忙活一上午的人终于都能开始吃饭。

    酒席肯定是不会落下帮忙的这些人,林楚迟每做一样菜都会留下他们的份。

    大家从之前做菜开始被馋到现在,早就等不及,因此也不想等那边桌椅腾出来,纷纷拿着碗筷站着就直接开吃。

    “太好吃了,这红烧肘子真香!”

    “妈呀,终于吃到嘴了……”

    “我刚才就馋这口了,果然比我想象的还要好吃!”

    他们这会是又馋又饿,吃起菜来一个个狼吞虎咽。

    “乖乖,你也赶紧吃点。”

    林母看到大家都已经开始吃饭自己女儿却不动,将碗筷递过去。