御宅书屋 - 言情小说 - 闺秀在线阅读 - 分卷阅读36

分卷阅读36

    一时还拉不下脸,她拉住顾二持刀的手,冷着脸说:“我可不是这么切的。”

话罢,不再搭理顾二,自顾的切起菜来。

顾二如何不懂小孙婆子什么意思,又惊又喜的看了过去。

小孙婆子也是把十几片菜叶摞到一起,却不是直接下刀就切,而是把菜刀放平,先把白菜帮子片薄,再切丝,这丝就细了许多。

小孙婆子切起菜来还真有一手,下刀又快又准,当当当,刀起刀落的声音几乎连成一片,刀刀落在菜板上,这菜都切透了。

等小孙婆子停了手,看上去似乎还是完好的一摞白菜叶子,用手一推,却成了一堆白菜丝。

顾二何曾见过如此技艺,当真是看的目眩神怡,惊为天人了,嘴巴里跟抹了蜜一样,连连夸赞,她人又老实,说不得什么太花俏的,翻来覆去的只说:“嬷嬷这切菜的功夫厉害的紧,怕是顾二一辈子都追不上呢。”

小孙婆子对自己这一手刀功是相当的有自信,顾二的话恰恰说到了她心坎里,当下就卖弄起来,又去切菠菜油菜,各有技巧,嘴巴上状似无意的解说,实际是显耀。

顾二可看不懂小孙婆子这些花花肠子,还当她一心传教,当下就认真地听讲起来,又时时地提出疑问,为什么要顺着叶脉切,为什么弃刀用手去撕?

上卷从丫鬟做起第四十一章做饺子的各种学问

顾二这小丫头片子做起学生来,天下就没有不满意的师傅,一双小眼睛亮而有神的盯着你,脸上满是膜拜之情,时时的配合着连连点头,三不五时的问个问题,还能恰好问到痒处。

小孙婆子这个得意啊,一张嘴巴就没个把门的了,喋喋不休的把老底卖了个精光。

旁的婆子们嘀嘀咕咕,都笑这小孙婆子没见过世面,三两下被个小丫头哄的找不着北了,有心瞧她的热闹,一边做事,一边就分了一半的心看来小孙婆子和顾二胡闹。

这边小孙婆子说到兴头上,豪气万丈地把菜刀塞到了顾二手里,命令道:“你切下菜给老婆子看看。”

顾二听了半晌,又看了半天,一双手早就痒痒的了,也不客气,接过菜刀,按着小孙婆子教导的切起菜来,理论和实践必定有段距离,顾二要么是手滑抓不住菜,要么是菜刀切的偏了。

小孙婆子看的七窍生烟,劈头盖脸一顿骂:“这刀是这么握的吗?说了用虎口卡住刀背,手掌用力往下压,还有这菜都被你糟蹋了,你这么乱切一通,大的大,小的小,叫人看了还以为我老婆子拿不动刀了!”

顾二笑嘻嘻地任由小孙婆子念着,她不是个不知事儿的,说是骂着,其时都是为她好。

顾二越发上进,小脸上的笑慢慢凝固了,一双眼睛里只有手中的刀,刀下的菜,渐渐的切出来的菜有了模样,小孙婆子的声音越来越小,终于消失,专心致志地在一旁看着顾二切菜,切完一棵就递上一棵,不知不觉手边的菜递完了。

小孙婆子一拍顾二肩膀,笑呵呵地道:“好了,以后跟着老婆子切菜吧。”

顾二嘿嘿笑着,伸出手挠了挠后脑勺,又帮着小孙婆子把菜分门别类的放到盆里,放上熟油搅拌均匀,小孙婆子既然认了顾二,也就不再藏私,悄悄说:“菜馅先用油和匀再放别的调料,就不失水分,吃起来水灵。”

顾二喜笑颜开地记下来,眼尖的看到旁边还有两盆水,当下就不耻下问上了:“嬷嬷,那两盆是做什么用的?”

小孙婆子见她敏而好学,心里高兴,拉着顾二的手在那两盆水里分别蘸了下,又叫她自己尝了尝,顾二疑惑地皱起眉头:“这个,有花椒,还有八角的味道,另外这个,好像是茶水……?”

小孙婆子笑的嘴巴都合不隆了,这孩子,真是个有慧根的,坦言道:“八角花椒水和茶水都可以去掉馅料里的rou腥味,家里的少爷小姐们口味重些,就用八角花椒水,大奶奶喜欢清淡的,就用茶水和馅。”

顾二恍然大悟,她从小到大一次饺子都没吃过,顾家只在年关的时候包上两顿,那也是数着个数来的,如何能轮到她?

就算是饺子汤也被顾家娘子倒掉了,就怕顾二喝上一口。

顾二听着这些话,又新鲜又有趣,两只耳朵都立了起来,生怕漏了一个字,小孙婆子一鼓作气的说完,口干舌燥,不等她吩咐,顾二机灵的端了一大碗茶水过来,小孙婆子咕咚咕咚喝了下去,喉咙里的一把火立刻被浇熄了,从头到脚,连身上的毛孔都熨帖了。

小孙婆子心道,还真是个会来事儿的孩子,现在她看顾二是怎么看怎么顺眼了,见手边的事情忙的差不多了,推着顾二到一边去:“丫头,你去坐会儿,喘口气,老婆子这里没啥忙的了。”

顾二哪里是闲的住的,屁股沾上椅子不到半柱香,就凑到了王顺家的跟前。

王顺家的一向干着面案上的活计,今天包饺子,她忙的足不沾地,要先把白面和玉米面参合到一起,再把面用水调了,揉成一团团的,放在一边醒上一个时辰。

顾二来sao扰她的时候,她正在和面,顾二看了半天,实在忍不住,怯生生地问:“这面里为什么还要打上鸡蛋?”

王顺家的忙的满头大汗,心道,这是那个不懂事儿的,回头就要骂,一看是顾二,骂娘的话在嘴巴里转上两圈咽了回去,脸上换了一副笑模样:“这个啊,加了鸡蛋以后,饺子下锅的时候,汤就不会变混。”

顾二受教的点了点头,王顺家的见她闲在一旁,好心的说道:“这揉面的手劲也很讲究,不能太用力,太用力面就成了硬坨坨,也不能力道太轻,太轻的话面揉不开,就不够筋道也不够软。”

王顺家的呵呵一笑,她前几日里哭哭啼啼的就让人心生怜惜,今日里这一笑却把顾二看呆了,傻傻地说:“jiejie,你生的真好。”

王顺家的笑一滞,也不知道该高兴这孩子实在,还是怪她又揭自己的疮疤,若不是生的好,又怎么会被四爷看上?!

她也算是个伶俐的,当年好歹是四奶奶跟前伺候的丫鬟,笑了笑就道:“不如meimei帮我一把,这里还许多面要揉了。”

顾二开开心心的应了,王顺家的手把手的教她,先把白面和玉米面各舀一勺出来,再慢慢的加水,左手不停的搅动,成了大面块小面块了,就先别添水了,揉着就行了,若是揉成一团不合适再酌量加水或者面。

顾二在顾家却是要天天蒸馍的,对这个还是比较熟,王顺家的见她揉起来还算像样,随口又教了她一些揉面的常识,笑着说:“按照加水的温度不同,这面团可以分成冷水面团,温水面团,和烫面。

其中冷水面团最筋斗,一般用来做水饺和面条,咱们今天用的就是冷水面团。